"Tour de Kartoffel"
- kartoflen i krig, krise og døde frikadeller

Kokken Umut Sakarya og madhistoriker Bettina Buhl inviterer til ”Tour de Kartoffel 2026”. Vores forfædre har brugt kartoflen til meget andet end ”sovs og kartofler”. Kartoflen har mættet os og fulgt os til bords i mangfoldige serveringer. Den har trofast tilbudt sig, når alle andre fødevarer slap op sidst på vinteren eller i krisetider, hvor kød var en sjælden ingrediens. Den har taget plads i brød og bagværk, og den har taget hovedrollen i lækre pålægsserveringer, som er alt andet end en ”kartoffelmad”. 

"Tour de kartoffel" finder sted i Samsø Idrætshal
søndag d. 7. juni 2026 kl. 11.20. 

​

Under de to verdenskrige fungerede den som erstatning for de ingredienser, som ikke længere kunne fås. En af landets mest kendte kogebogsforfattere under Anden Verdenskrig var Kirsten Hüttemeier, som viste nye og spændende veje til udnyttelsen af kartoflen. I dag kan vi lade os inspirere af Kirstens opskrifter og ikke mindst fortidens husmødre, som forstod at udnytte kartoflen kreativt. Kald det bare klimavenlig mad – men Umut og Bettinas mission er at inspirere til madlavning med brug af ingredienser fra det danske spisekammer.

Umut Sakarya: Kok, kogebogsforfatter og tidligere restauratør Umut Sakarya har gennem hele sit liv samlet på så meget madglæde og -viden, at han er nødt til at dele ud af den, så det ikke bobler over! Det gør han på sin YouTube-kanal, i tv-programmer og på foredrag og kokkeskoler i hele landet.

Bettina Buhl: Madhistoriker, cand.mag. i historie og kommunikation, museumsinspektør og arbejder dagligt med forskning og formidling af dansk madhistorie og madkultur på Det Grønne Museum. Derudover er hun forfatter til talrige bøger om dansk madhistorie. Bettina bidrager som madhistorisk konsulent på mange projekter, herunder også til tv- og radioprogrammer. Hun er fast klummeskribent og madanmelder på Jyllands-Posten, medlem af Danske Madpublicister og Det Danske Gastronomiske Akademi.

Såvel Umut Sakarya som Bettina Buhl er repræsenteret i Danmarks Kartoffelråd.

Eventen er støttet af Kartoffelafgiftsfonden, Danmarks Kartoffelråd og Det Grønne Museum.